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南瓜馬拉糕，成品色澤金黃、香甜可口、Q彈有嚼勁。
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簡單的南瓜馬拉糕，口感綿密和南瓜香氣豐富，膳食纖維含量高，口感紮實香甜，香軟Q彈又營養，好吃到停不下來。
南瓜馬拉糕的做法
步驟1
南瓜200克，切成小塊或者薄片，隔水蒸20-30分鐘，蒸至酥軟即可。
步驟2
蒸軟的南瓜、牛奶130克、白砂糖60克，放入粉碎機。
步驟3
把南瓜泥倒入盆裡，放至手溫的程度，加入酵母3克，攪拌均勻後靜置5分鐘，活化酵母。
步驟4
篩入普通面粉90克、木薯澱粉85克、粘米粉30克、奶粉20克。
步驟5
攪拌均勻。
步驟6
過篩一下去掉大顆粒，口感會更好。
步驟7
包上保鮮膜，室溫25℃發酵1-2小時左右。
步驟8
膨脹至2倍大即可。注：夏天室溫發酵，冬天隔一盆溫水發酵。
步驟9
發酵好後，加入植物油20克、泡打粉2克（可選）。
步驟10
攪拌均勻去掉大氣泡。
步驟11
模具裡墊一層矽油紙，面糊從高處倒入模具，震兩下去掉大氣泡。
步驟12
鍋裡放夏天放冷水，冬天放溫水。
步驟13
蓋上蓋子繼續發酵至1.5倍大。
步驟14
發酵好先取出，水開上汽後，再放入蒸30分鐘，然後關火焖5分鐘。
步驟15
取出後趁熱表面刷一層植物油，防止表面幹燥。
步驟16
放涼後脫模切塊。
步驟17
南瓜馬拉糕，完成O(∩_∩)O
步驟18
彈性十足、濃厚南瓜風味
步驟19
一口咬下，綿密而有彈性，醇厚南瓜香氣在口中漫延。
步驟20
柔軟、綿密的糕體在舌尖輕輕融化，宛如雲朵般的細膩口感撲面而來。南瓜馬拉糕的烹饪技巧
1、牛奶可以換成等量的清水，會有不同口感。
2、模具要刷油，方便脫模。
3、放涼以後在刀上抹一點植物油再切，一刀切下切面會比較好看。
4、泡打粉如果沒有也可以不加，加了可增加蓬松柔軟口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
創建時間:2023-12-01
宅家吃貨JACKERLU
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