學會這道紫薯山藥華麗變身的形象菜,驚豔所有人

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有次與朋友們在飯店吃飯,上來了一盤葡萄。在燈光的照射下,紫色的葡萄個個晶瑩剔透,令人垂涎欲滴。大家都很好奇,七嘴八舌地議論說這大冬天的葡萄還能保存這麼好,主人神秘地笑着讓大家再仔細看看。 一桌子的菜就它看上去最驚豔,直到吃到嘴裡才發現它不是真葡萄。但是确實很形象,味道也非常贊,香甜軟糯,口感一級棒。跟飯店交流,才知道 食材大衆又營養,做法簡單,忍不住回家嘗試,一次性成功。 後來親戚朋友聚餐,我忍不住技癢就又上手擺弄了一盤,得到了大家的一緻點贊,葡萄們秒光。我心想,親愛的們,看着這麼精美的藝術品,你們怎麼下得去嘴哦。不過,一個廚師最大的樂趣不就是看着食客們對你的菜品狼吞虎咽,不顧吃相嗎? 今天我就把這個在飯店裡才能吃到的形象菜做法傳授給大家,據說今年的年夜飯會火,因為它象征紫氣東來,寓意吉祥如意,誰不想來年好運呢?

形象菜的用料

紫薯 200g 鐵棍山藥 100g
糖桂花醬 2勺

形象菜的做法

學會這道紫薯山藥華麗變身的形象菜,驚豔所有人的做法圖解1

步驟1

将洗淨的紫薯和山藥去皮切片放入蒸鍋蒸熟。大約十分鐘就可以熟透
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步驟2

将蒸熟的紫薯山藥用壓碎器壓成泥,直到沒有顆粒為止
學會這道紫薯山藥華麗變身的形象菜,驚豔所有人的做法圖解3

步驟3

捏一撮紫薯山藥泥放入手心,團成圓球
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步驟4

在盤子裡擺成一串葡萄的造型。記得加幾片綠葉當葡萄葉裝飾哦
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步驟5

在“葡萄”上淋入糖桂花醬
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步驟6

糖桂花醬淋均勻後,顔值極高又健康營養的紫薯山藥葡萄就做好了。做好準備,美美滴等着大家誇你吧哈!

形象菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!

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