這幾天消耗冰箱存貨,發現有一袋肉餡。決定用它包餃子,騰空間。
家裡的菜不多了,但是大蔥還有一小捆,是我中招時專門讓家人買來用于熬蔥根水的。病已痊愈,大蔥也不用再當寶貝一樣留着了,正好可以與肉餡配對做成大蔥肉餃子餡。
與龍同學分工合作,他切蔥剁餡,我和面備皮。為了讓餃子外觀看起來更有顔值,我加了抹茶粉和面,制成了綠色和白色混雜的餃子皮。餡料備好後,我接手盤餡,加入鹽生抽老抽耗油十三香和香油,朝一個方向攪打上勁。
包餃子是熟練活,對我和龍同學來說都不在話下。本來說先煮兩個嘗嘗鹹淡,誰知在那兩個下熟的當兒,一箅子餃子已經列隊整齊。幸好嘗了一下味道正好,要不難不成還把皮再剝開把餡回爐不成。現在我特别體會到了那句話,叫做飯就是個感覺,無論是火候還是調料的用量,那就全憑經驗和感覺。飯做得多了,自然手下就能拿捏得恰到好處。
這餃子餡就是我經驗和感覺的證明,龍同學說味道恰到好處,不禁有些自得。世界上任何事情都一樣,隻要付出足夠的時間和精力,一定會水到渠成。
金先生去鄭州出差,沒有吃上餃子。晚上我和龍同學又在客廳看着電影把剩下的餃子餡包出來,凍到冰箱裡,他回來就可以很快吃上我們娘倆的手藝和心意。
怎麼覺得我們娘倆這麼賢惠呢😄
# 健康生活養成記
# 愛就是一起吃很多頓飯
創建時間:2022-12-31 · 河南
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